گوردون که به عنوان یک غذاخور حساس بزرگ شد، شروع به یادگیری مهارت های آماده کردن وعده های غذایی خود کرد. او نمی دانست که این نان و کره او در آینده خواهد بود.
او دوره ای را در تجارت دنبال کرد، اما بدون اینکه علاقه اش به غذا را فراموش کند، دوره های آشپزی را نیز گذراند و نحوه طبخ غذاهای مختلف مانند تایلندی، اسپانیایی، ایتالیایی، فرانسوی، ژاپنی و حتی غذاهای گیاهی را آموخت.
این عشق به غذا او را به سمت خط F&B سوق داد و به مدت پنج سال در آنجا کار کرد و دانش و تجربه صنعت را به دست آورد.
گوردون مانند بسیاری در منطقه، همیشه آرزو داشته است که تجارت غذا و نوشیدنی خود را داشته باشد. اما برای مدتی فقط یک رویا باقی ماند.
او فاش کرد: “مخاطره بقا به دلیل عوارض MCO در نهایت جرقه شجاعت و انگیزه را با حمایت دوستان برانگیخت.”
بنابراین، در این زمان نامطمئن، گوردون تصمیم گرفت به چیزی حتی نامطمئن تر بپرد – شروع تجارت غذا و نوشیدنی خود به نام eggQme.
یک ایده جدید هیجان انگیز
ایده eggQme در واقع از یکی از دوستان گوردون گرفته شد.
دوست همچنین می خواست یک تجارت غذا و نوشیدنی راه اندازی کند، بنابراین او برای شروع یک سرمایه گذاری مشترک به گوردون مراجعه کرد.
با توجه به تجربه گوردون در غذاهای مختلف، آنها فضای زیادی برای بازی داشتند. اما در نهایت تاماگویاکی را انتخاب کردند.
تاماگویاکی در اصل یک رول املت ژاپنی است که هم طعم شیرین و هم خوش طعم دارد. معمولا به عنوان یک غذای جانبی در نظر گرفته می شود، اما برای eggQme، ستاره اصلی است.
گوردون توضیح داد: «من از نظر بازارپسندی و کمترین رقابت را داشتم. “از آنجا، من تحقیق و توسعه را شروع کردم تا آنچه را که eggQme اکنون ارائه می دهد ایجاد کنم.”
پیشنهادات eggQme ساده و در عین حال قانع کننده هستند. آنها اساسا تاماگویاکی را سرو می کنند، اما با مفهومی از مخلوط کردن و تطبیق تاپینگ ها و سس ها.
eggQme در حال حاضر 9 سس و تاپینگ را با ترکیبی از 81 نوع ارائه می دهد.
رویه ها عبارتند از ژامبون بوقلمون، دوتایی قارچ، قلیه ماهی، اردک دودی، جلبک دریایی، مارماهی، تکه های بونیتو، بچه هشت پا و میگو.
در همین حال، سس هایی که غذا را به سطح بالاتری می برند عبارتند از BBQ، Tom Yum، Chimichuri، Cheese، سیر آهک، Mentai، Teriyaki، Honey Mustard و Signature.
گوردون توضیح داد: «طعم‌های جدید بر اساس فصل‌ها و آماری که از خواسته‌های مشتریان خود می‌آموزیم، معرفی شدند. “بیشتر سس ها و تاپینگ ها شخصا توسط من بر اساس تجربه، دانش و آزمون و خطای گذشته تهیه شده اند.”
eggQme محصولات خود را از طریق چندین گزینه می فروشد – یک نیم بشقاب (دو تکه تاماگو) با دو سس به قیمت RM6 یا یک بشقاب کامل (چهار قطعه تاماگو) با چهار سس به قیمت 10 رینگیت.
همچنین می توانید دو تکه تاماگو با دو سس و دو تاپینگ با قیمت 10 رینگیت یا چهار تکه تاماگو با چهار سس و چهار تاپینگ با قیمت 18 رینگیت انتخاب کنید.
گوردون این فرآیند را توضیح می دهد: “هر روز صبح با شکستن 100 تا 300 تخم مرغ و مخلوط کردن آنها با آبگوشت شروع می شود.” تاپینگ‌ها آماده و آماده می‌شوند و سپس آماده انتقال به محل فروش می‌شوند.»
بنیانگذار فاش کرد که کل این فرآیند حدود چهار ساعت طول می کشد.
در محل فروش، املت‌های رول شده به‌صورت دسته‌ای تازه ساخته می‌شوند، کمیت بر اساس جریان افراد است تا جریان سرو را تسهیل کند و در عین حال کیفیت را تضمین کند.
با چشم انداز پیش بروید
همانطور که گفته شد، گوردون در واقع eggQme را با یکی از دوستانش به عنوان یک سرمایه گذاری مشترک راه اندازی کرد. اما به دلیل مشکلات مالی، خیلی زود از هم جدا شدند.
اگرچه eggQme یک تیم چهار نفره بود، اما اکنون خود بنیانگذار همه چیز را اداره می کند.
مطمئناً اداره یک تجارت به عنوان یک فرد انفرادی کار آسانی نیست. اما راه اندازی یک کسب و کار ناب مزایایی دارد.
او در مورد امور مالی کسب و کار گفت: «فروش می تواند به اندازه دو رقمی شدن در روزهای بارانی تا حدود 5 هزار رینگیت در روز باشد.
چالش دیگر آگاهی است.
با توجه به تازگی پیشنهادات آنها، بسیاری از مردم محلی ممکن است نسبت به امتحان تاماگویاکی خود کاملاً مقاوم باشند. بنیانگذار اشاره کرد که برخی از مشتریان نمی دانند این غذا چیست، در حالی که برخی دیگر در امتحان تاماگوی تازه مردد هستند که می تواند کاملاً تخم مرغ باشد.
در هر صورت، گوردون گفت که بازخوردها بسیار مثبت بوده است، زیرا آنها سهم عادلانه خود را از مشتریان بازگشتی دیده اند.
تخم مرغ در حال کاوش در آینده
به عنوان یک فروشنده غذای خیابانی، eggQme کاملاً عشایری است و محصولات خود را در مکان‌های مختلف عرضه می‌کند.
دوشنبه ها را می توان در SS2 پیدا کرد، در حالی که چهارشنبه ها در پارک کارآفرینان کوچای سپری می شوند. آنها روز پنجشنبه در OUG مستقر هستند، سپس شنبه در ستیا علم.
با نگاهی به آینده، گوردون مشتاق افتتاح شعبه های جدید است. او همچنین با توجه به توانایی تکرار دستور العمل ها و مفاهیم خود، فرصت های فرانشیز ارائه می دهد.
او گفت: «اما فکر نمی‌کنم هنوز زمان آن فرا رسیده باشد، زیرا در حال حاضر بازار تقریباً راکد است.
بنابراین، به جای این نوع گسترش، eggQme ابتدا آماده می شود تا در رویدادها و پذیرایی بیشتر فعال باشد. با این حال، در طول مسیر، بنیانگذار رویای جدید و هیجان انگیزی دارد – مفهوم نوار تاماگو.
با سرسختی و اشتیاق او، اگر به حرکت رو به جلو ادامه دهد، مطمئناً ممکن است.
- در اینجا درباره eggQme بیشتر بدانید.
- مقالات دیگری که درباره استارت آپ های مالزیایی نوشته ایم را اینجا بخوانید.
اعتبار تصویر ویژه: eggQme
